.JPG)
One of our favorites (also populair amongst our dinnerguests) is zucchinisoup. Chop up two zucchini's (the ones we have here are about 20cm/8" long) and cook in 1L of chickenstock for 20-25 minutes. Puree the soup and add a cup of creamcheese with herbs and salt and pepper. Reheat and serve with a spoonfull of crème fraîche and some chives in each bowl.
Careful; high in vitamins, taste and calories ;-)
I didn't come up with this myself, I found this recipe on the internet a few years ago but can't remember where.
Een van onze favorieten (ook populair onder mee-eters) is courgettesoep. Snijd twee courgettes in blokjes en kook de blokjes 20-25 minuten in een liter kippenbouillon. Pureer de soep en voeg een bakje kruidenroomkaas toe. Nog even verhitten en dan opdienen met in elke kom een lepel crème fraîche en was bieslook.
Voorzichtig: veel vitamines, smaak en caloriën ;-)
Ik heb dit recept niet zelf verzonnen maar vond het een paar jaar geleden op het internet, ik weet helaas niet meer waar.
Geplaatst op 30-07-2010.
Schrijf ook een reactie op dit bericht! Comment on this post!
Reactie geplaatst op 31-07-2010.
Reactie geplaatst op 01-08-2010.